一粥一飯,當(dāng)思來之不易;半絲半縷,恒念物力維艱。
一直以來,邵陽市強(qiáng)化監(jiān)管,餐飲服務(wù)單位帶頭踐行“厲行節(jié)約 反對浪費(fèi)”,杜絕“舌尖上的浪費(fèi)”,營造出了浪費(fèi)可恥、節(jié)約為榮的良好氛圍。
菜單設(shè)計出新招
圖為餐廳工作人員在引導(dǎo)顧客合理點餐
制止餐飲浪費(fèi)的理念和措施正在貫穿于餐飲全產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)鏈,包括流通、加工、消費(fèi)等各個環(huán)節(jié)。
近日,記者走訪了步步高新天地、喜悅、寶隆和、肯德基等多家餐飲門店,不少餐廳紛紛設(shè)置小份菜制止餐飲浪費(fèi)。
秋月餐飲負(fù)責(zé)人胡俊壹告訴記者,現(xiàn)在生活水平提高,菜肴推新的頻率也越來越快。在他看來,大家點餐時對沒有看到過或者沒嘗過的美食總是充滿好奇,但往往一不小心就點餐過多吃不完,造成浪費(fèi)?!八晕覀儼巡似返姆至亢蛢r格都往下調(diào)了一些,這樣也能有效制止浪費(fèi)。同時為了避免浪費(fèi),鼓勵消費(fèi)者把吃不完的飯菜打包?!?/p>
氛圍營造出妙招
在出餐口貼著“節(jié)儉養(yǎng)德”公益宣傳,引導(dǎo)節(jié)儉用餐
一粥一飯,當(dāng)思來之不易。在全社會營造浪費(fèi)可恥、節(jié)約為榮的氛圍,制止餐飲浪費(fèi)行為,離不開鼓勵勤儉節(jié)約的“軟環(huán)境”。
“顧客您好,沒吃完的飯菜可以打包,避免浪費(fèi) ……”記者來到步步高新天地,在餐廳云集的樓層,這樣的提示音隨處都能聽到?!拔拿饔貌?、節(jié)儉養(yǎng)德”“節(jié)約糧食、光盤行動”……走進(jìn)邵陽的任意一家餐廳,提倡厲行節(jié)約、反對浪費(fèi)的宣傳海報隨處可見。
邵陽市餐飲協(xié)會相關(guān)負(fù)責(zé)人劉輝介紹,一直以來,該協(xié)會制作的“做文明人,用文明餐”“珍惜糧食,遠(yuǎn)離浪費(fèi)”等各類宣傳標(biāo)語張貼在餐廳、酒店等公眾用餐場所,并經(jīng)常深入餐廳向市民普及文明餐桌知識、推廣文明餐桌禮儀,營造“理性消費(fèi)、文明用餐”的良好社會風(fēng)氣。
安全監(jiān)管出硬招
民以食為天,食以安為先,小餐飲關(guān)系大民生。近年來邵陽市聚焦餐飲監(jiān)管部門,在合力共促上下功夫。
開展“厲行節(jié)約 反對浪費(fèi)”行動專項檢查,重點加強(qiáng)對商務(wù)宴請、婚喪嫁娶紅白事等餐飲浪費(fèi)行為的監(jiān)管,加大對轄區(qū)賓館、飯店、單位食堂及社區(qū)開展督查,有效督促引導(dǎo)有關(guān)單位、企業(yè)按照全市部署安排,積極開展“制止餐飲浪費(fèi)行為,培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣”行動。
作為餐飲單位的“娘家人”,市餐飲協(xié)會也協(xié)助各餐飲單位開展餐飲禮儀培訓(xùn)活動,引導(dǎo)各單位提升行業(yè)服務(wù)水平,尤其在客人點餐、用餐時,安排服務(wù)員對其進(jìn)行文明用餐宣傳,提倡“合理點餐、安靜就餐、餐后打包”的消費(fèi)方式,做好“文明餐桌”的推廣員和監(jiān)督員。