武岡鹵菜

邵陽新聞網11月1日訊（通訊員 關楊博  邱麗群）10月28日，從第二十三屆中國中部（湖南）農業(yè)博覽會傳出喜訊，首批“十大湘菜名縣”評選結果揭曉，武岡市成功入選榜單，是邵陽市唯一獲此殊榮的縣（市）。

武岡文化底蘊深厚、物產豐富多彩，素有“中國鹵菜之都”和“銅鵝之鄉(xiāng)”的美譽。湘菜文化源遠流長，早在漢朝就已形成菜系，烹調技藝有著相當高的水平。近年來，該市加快建設湘西南特色食品產業(yè)市，通過完善扶持政策、壯大農業(yè)產業(yè)、培育美食企業(yè)，大力實施“品牌興產業(yè)、品質強產業(yè)”戰(zhàn)略，持續(xù)促進湘菜產業(yè)蓬勃發(fā)展，為新時期武岡湘菜文化傳承和創(chuàng)新提供了重要支撐。

全面完善扶持政策。武岡成立特色產業(yè)辦（現改名產業(yè)發(fā)展中心）主要指導協(xié)調銅鵝、豆制品、鹵菜等特色產業(yè)發(fā)展。同時，在市農業(yè)農村局下設農業(yè)品牌建設辦公室，承擔農產品展示展銷與促銷、農業(yè)品牌建設、培育農產品市場主體等職責。該市還制定出臺《加快鹵菜產業(yè)發(fā)展的決定》并實施土地、金融等一系列扶特政策，市財政每年專項安排資金用于發(fā)展等銅鵝、鹵菜等特色產業(yè)。

不斷壯大農業(yè)產業(yè)。經過多次申報和專家評審，“武岡鹵菜”和“武岡銅鵝”獲得國家地理標志保護，武岡豆腐通過綠色認證。借助佳農電子商務、益農信息運營中心等農業(yè)電子商務平臺，該市先后組織1000多富余勞動力參與鹵菜、中式面點、特色小吃等餐飲培訓，在人才輸出上擁有良好基礎。目前，武岡已擁有鹵菜規(guī)模企業(yè)20家、省級武岡銅鵝產業(yè)示范園5個、冷鏈物流物流園1個、省市級龍頭企業(yè)18家、湖南省小巨人企業(yè)2家，帶動近3萬農民致富，產業(yè)總產值由2011年的5.2億元增加到2021年的45.5億元，有效推動“農業(yè)興、農村強、農民富”，全面開創(chuàng)了鄉(xiāng)村振興的“武岡新模式”。

積極培育美食企業(yè)。鹵菜拼盤、一鵝三吃、血漿鴨等這些別具一格的武岡特色美食聲名遠播，造就了一批餐飲老字號和10年以上餐飲名店，特色湘菜連鎖品牌有“王記銅鵝”、“武岡南門口米粉”和“懷湘樓”。此外，著力建設湖南省武岡銅鵝農業(yè)發(fā)展有限責任公司等多家規(guī)模銅鵝養(yǎng)殖企業(yè)和武岡市陳福元鹵業(yè)食品有限公司等省級龍頭企業(yè)，進一步拉動銅鵝養(yǎng)植業(yè)和優(yōu)質大米種植業(yè)。

武岡銅鵝養(yǎng)殖基地

致力打造品牌文化。在上級部門大力支持下，該市邀請央視七套每日農經、科技苑欄目、十套科教頻道及湖南衛(wèi)視、湖南經視等對武岡銅鵝進行專題報道，中國文化報以《千年武岡，一品銅鵝》為題深入介紹武岡銅鵝文化。該市還通過中國電影出版社出版發(fā)行《武岡鹵菜》、《武岡銅鵝》等專著，多次組織龍頭企業(yè)參加農博會宣傳推介武岡特色美食。市人民政府每兩年舉辦一次美食節(jié)，評選出十大名菜、十大名店、十大名廚等，并于2022年成功創(chuàng)辦首屆“啤酒鹵菜”節(jié)，贏得省內外廣大游客一致好評。

（編輯：何杰鋒)