邵陽新聞網(wǎng)4月17日訊（通訊員 彭小雄 范艷）4月16日，隆回縣萬和實驗學(xué)校召開食堂廚師與助理培訓(xùn)會，食堂管理工作人員、廚師及廚師助理共15人參加培訓(xùn)。此次培訓(xùn)由學(xué)?？倧N師長蔣國鋒主講。

培訓(xùn)會從廚師應(yīng)具備的基本職業(yè)道德和素養(yǎng)、廚師的崗位職責(zé)、如何掌握烹飪時機(jī)、控制菜肴的烹飪數(shù)量、口味的咸淡及花色品種的翻新、食品留樣等方面，結(jié)合工作實際進(jìn)行了詳細(xì)講解，使參加培訓(xùn)人員對廚師職業(yè)要求、廚藝要素等有了更為詳細(xì)而直觀的認(rèn)識。主題培訓(xùn)結(jié)束后，廚師對各自在日常工作中所遇到的情況及處理方法進(jìn)行了交流與切磋。

會議強(qiáng)調(diào)，食品安全關(guān)乎生命健康，要求所有廚師高度重視食品安全工作，從小事入手，從細(xì)節(jié)落實；廚師既要把飯菜煮得更好吃,又要能夠研發(fā)適合師生口味和營養(yǎng)需求的特色菜品,減少師生“不喜?不食”等情況?

通過此次培訓(xùn)，食堂廚師們對菜品制作方法、烹飪知識、膳食營養(yǎng)搭配等又有了更深的了解，同時也提高了烹飪技能，嚴(yán)格了菜品出品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，將飲食服務(wù)又提升到了一個新的層次，為后勤服務(wù)規(guī)范化打下了良好地基礎(chǔ)。