9月24日3時(shí)許，像過(guò)去的近一萬(wàn)個(gè)日子一樣，70歲的林生麗來(lái)到位于大祥區(qū)紅旗路的凱陽(yáng)餐館里忙碌著，為顧客們能安心吃上一碗邵陽(yáng)米粉做好準(zhǔn)備。

28年前，當(dāng)?shù)谝话衙追蹚乃种蟹胚M(jìn)漏勺，下入鍋中，變成一碗蓋有臊子的香噴噴的邵陽(yáng)米粉時(shí)，她沒(méi)想到，自己的人生從此與餐飲行業(yè)結(jié)下了不解之緣。

如今，“凱陽(yáng)餐館”早已是百姓心中的“親民餐館”，經(jīng)營(yíng)者林生麗，2020年被評(píng)為“邵陽(yáng)好人”“湖南好人”，2022年被評(píng)為“邵陽(yáng)市第七屆誠(chéng)實(shí)守信道德模范”，今年6月30日，被評(píng)為“中國(guó)網(wǎng)事·感動(dòng)2023”二季度網(wǎng)絡(luò)感動(dòng)人物。

9月22日下午，中央文明辦發(fā)布2023年第二季度“中國(guó)好人榜”，林生麗獲評(píng)誠(chéng)實(shí)守信類(lèi)“中國(guó)好人”。

“誠(chéng)信守信是我做經(jīng)營(yíng)的根本”

“讓低收入者、家里困難的都可以到店里吃得起飯?！边@是林生麗創(chuàng)業(yè)之初許下的承諾。這個(gè)惠民承諾源自她的知青時(shí)代。

1973年，林生麗被下放到武岡市大圳磨石嶺。那里條件十分艱苦，看著村民一日三餐吃紅薯，住的是漏風(fēng)的竹片房，林生麗心里很不是滋味，下定決心要為老百姓做點(diǎn)實(shí)事。

心之所向，素履以往。1995年10月1日，凱陽(yáng)餐館開(kāi)張了。開(kāi)張第一天起，生意就很火爆，獨(dú)特的“自助餐”形式和前衛(wèi)的“光盤(pán)行動(dòng)”理念，吸引許多市民前來(lái)體驗(yàn)。

為了兌現(xiàn)最初的諾言，林生麗定了當(dāng)時(shí)市場(chǎng)上最低的價(jià)格——早餐最低2元一碗粉（面）、中餐自助餐每人5元，一直持續(xù)到2007年底。2008年初，市場(chǎng)物價(jià)迅猛上漲，林生麗不得不將粉（面）價(jià)格調(diào)至2.5元、自助餐調(diào)至6元，并保持到現(xiàn)在。

去過(guò)凱陽(yáng)餐館的顧客都知道，早餐有4種臊子：豆腐、木耳、排骨、牛肉。豆腐木耳粉面大碗3.5元，中碗3元，小碗2.5元。中餐一般有10個(gè)炒菜，比如炒香干、炒白蘿卜絲、豆豉辣椒、炒藕片、油燜茄子等家常菜，外加免費(fèi)提供的豆腐乳和鹽菜湯。

開(kāi)店以來(lái)，經(jīng)常有人問(wèn)道：“2.5元一份的早餐，還有沒(méi)有賺頭？”

確實(shí)，照這個(gè)價(jià)格來(lái)算，沒(méi)有金剛鉆，還真攬不了這個(gè)瓷器活。但林生麗做到了，外粗內(nèi)細(xì)的她可是管家一把好手，“多少木耳，多少豆腐，放多少油，能生出多少碗粉，都是仔細(xì)計(jì)算來(lái)的。一碗賺五毛毛利，只要不虧本貼錢(qián)，能保證員工工資，就行。”

為了控制經(jīng)營(yíng)成本，除開(kāi)用材的精心配比，林生麗還從人力成本上入手。店里只請(qǐng)了2個(gè)人幫忙，她自己一個(gè)人身兼數(shù)職，每個(gè)環(huán)節(jié)都親力親為。凌晨4時(shí)起床炒料，早餐高峰期既做師傅又當(dāng)服務(wù)員，忙得團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)，早餐過(guò)后又得趕緊為中餐做準(zhǔn)備，一直忙到下午3時(shí)許才能稍微喘口氣，然后又要馬不停蹄地趕往菜市場(chǎng)，準(zhǔn)備第二天的食材。

多年的采購(gòu)讓她悟出了一套“生意經(jīng)”，為了能買(mǎi)到物美價(jià)廉的菜系，得多逛攤位，去“淘寶”，盡管在店里已經(jīng)很累了，但每次去了菜市場(chǎng)都是再走上三四個(gè)小時(shí)。順利的話，忙到晚上10時(shí)左右就可以休息了，但有時(shí)晚上還得“守菜”到凌晨，“從外地運(yùn)送蔬菜的卡車(chē)會(huì)在晚上12時(shí)前返回，這時(shí)候的菜既便宜又新鮮，等晚一點(diǎn)也值得?！绷稚惖摹爸苿俜▽殹弊屓藙?dòng)容。

面對(duì)再漲價(jià)的建議，林生麗果斷拒絕：“來(lái)店里吃飯的老顧客居多，70%是弱勢(shì)群體，20%是上班族，還有10%是外地人，他們低收入?！薄霸僬f(shuō)了，誠(chéng)信守信是我做經(jīng)營(yíng)的根本。”

“吃多少、打多少，絕對(duì)不能浪費(fèi)”

凱陽(yáng)餐館開(kāi)在大祥區(qū)紅旗路南正街一條不知名的弄堂里，一張海報(bào)便是餐館的招牌，很不起眼。屋外老舊，屋內(nèi)干凈整潔，擺了6張方桌，墻上貼的海報(bào)格外醒目，寫(xiě)著“文明用餐，呷飽為止，光盤(pán)行動(dòng)，謝謝合作”“注意營(yíng)養(yǎng)，不暴食；珍惜糧食，不浪費(fèi)；殘?jiān)氡P(pán)，不亂吐……”這些樸實(shí)的話語(yǔ)道出了林生麗的初心。

“吃多少、打多少，可以隨便吃，但絕對(duì)不能浪費(fèi)?！笨粗粭l長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)伍，看不慣浪費(fèi)的林生麗總是要多提醒幾遍。有些新客不懂“規(guī)矩”，正好撞在她的“槍口”上，被批評(píng)得面紅耳赤。有一次，一位顧客將飯菜剩下很多，林生麗上前詢問(wèn)緣由，顧客不以為然地表示自己喝了酒，林生麗厲聲道：“你是成年人了，自己能吃多少不知道？”最后這位顧客意識(shí)到了自己的浪費(fèi)行為。

事實(shí)上，林生麗待人熱情，向來(lái)是“刀子嘴、豆腐心”，沒(méi)有真正罰過(guò)顧客的錢(qián)?！坝幸淮?，一個(gè)顧客因?yàn)樯眢w不舒服吃不下，浪費(fèi)了飯菜，主動(dòng)罰款20元。這讓我挺感動(dòng)的，最后我也沒(méi)有要?！鳖櫩偷淖杂X(jué)回應(yīng)讓林生麗感動(dòng)至今。

為了讓顧客有更多的選擇，做到按需取餐不浪費(fèi)，林生麗特意將早餐分為小碗、中碗、大碗三種規(guī)格，中餐分為小碗、中碗、大碗、特碗、特特碗五種規(guī)格，這在邵陽(yáng)甚至更多城市都是特例。

“很少看到還有中碗的早餐，這份量剛好適合我?！?7歲的周女士是今年看到相關(guān)報(bào)道后才走進(jìn)凱陽(yáng)餐館的，“以前在外面吃早餐，大碗的吃不完，小碗的又感覺(jué)沒(méi)吃飽?！比缃瘢芘恳咽堑昀锏某？?，還經(jīng)常向身邊朋友推薦凱陽(yáng)餐館。

價(jià)格如此之低，老板又節(jié)約得很，那質(zhì)量怎樣呢？“很放心啊，在店里吃了十多年了，沒(méi)有發(fā)生過(guò)吃了不舒服之類(lèi)的現(xiàn)象?！薄暗曜与m小，但是看著很干凈。我跟同事在這里吃早餐兩三年了呢?！?.....9月24日早上，店里的顧客“搶著”為凱陽(yáng)餐館“澄清”。

顧客信任的背后是林生麗一直不變的真誠(chéng)又堅(jiān)定的心。除開(kāi)食材，林生麗對(duì)店里的用具和用品也是嚴(yán)格管理并把關(guān)的。

為確保干凈衛(wèi)生，林生麗每天都要將灶臺(tái)、鍋碗瓢盆等洗得干干凈凈，餐館衛(wèi)生一天一小掃、一周一大掃。她還定下規(guī)矩：不允許顧客在打菜時(shí)講話、打烊時(shí)不留剩菜……“每天來(lái)吃飯的有400多人，必須保證大家吃得干凈，吃得放心！”林生麗語(yǔ)氣堅(jiān)決。

另外，店里使用的紙巾、一次性水杯等用品，都是林生麗通過(guò)使用對(duì)比，“淘”出來(lái)的品牌貨，如：紙巾要厚且不掉紙屑。

正如老顧客袁先生所說(shuō)：“在這里，注重品質(zhì)服務(wù)，實(shí)惠沒(méi)有套路；提倡勤儉節(jié)約，成為一種新風(fēng)尚?！?/p>

“他們是顧客，也是親人”

“我今天是第一個(gè)嗎？”

“沒(méi)有，你第三?！?/p>

9月17日早上6時(shí)許，像往常一樣，70歲左右的黃老剛走進(jìn)店里便趕緊詢問(wèn)自己排第幾。

黃老是凱陽(yáng)餐館從開(kāi)業(yè)至今的“鐵粉”?！皬?5年開(kāi)店起，便在這里吃早餐了。就跟在家里一樣?！北M管如今已搬家，居住地方離凱陽(yáng)餐館并不近，但他幾乎每天早上步行到此吃早餐，“之前在其他店吃過(guò)，吃后口容易干，在她家店里吃就沒(méi)有這個(gè)感覺(jué)。再說(shuō)，早上走走路還可以鍛煉身體?！?/p>

說(shuō)是顧客，更似親人。林生麗介紹說(shuō)，“28年的老顧客了，剛來(lái)店里吃早餐時(shí)，他兒子才兩三歲，如今孫輩都上高中初中了。他兒子也經(jīng)常來(lái)店里吃早餐，孫輩們周末放假了也過(guò)來(lái)。早已經(jīng)不是一般的顧客關(guān)系了，可以說(shuō)是親人?！?/p>

其實(shí)，像黃老這樣的長(zhǎng)年“老粉絲”，還有很多，“10多年的，好幾年的，都很熟悉了?！绷稚惡苁亲院?，也很感動(dòng)，她知道，正是一批批顧客從陌生到熟悉，從顧客到親人的這份情感，一直支撐鼓勵(lì)著自己，給了自己一直堅(jiān)守的溫暖和勇氣。

五旬左右的李女士家住邵陽(yáng)市汽車(chē)東站附近，每當(dāng)來(lái)大祥區(qū)迎春路一帶參加京劇票友會(huì)舉行的活動(dòng)，她總要到凱陽(yáng)餐館吃一份3元錢(qián)的中份早餐。

62歲的張明亮，家住北塔區(qū)資園社區(qū)，已在凱陽(yáng)餐館吃了3年，他說(shuō)：“這里價(jià)格便宜，飯菜可以盡量吃，像凱陽(yáng)這樣一心惦記著百姓的餐館，在全國(guó)也難找出?！?/p>

“我跑過(guò)全國(guó)很多城市，像凱陽(yáng)餐館這樣堅(jiān)持不漲價(jià)的餐館，全國(guó)少之又少。”老顧客林先生說(shuō)道，“早餐最低2.5元一份的粉面，中餐最低6元的自助快餐，在其他城市恐怕很難找到?！?/p>

......

“只要做得動(dòng)，我就會(huì)一直堅(jiān)持下去?！弊呓稚?，你會(huì)深切感受到一顆真誠(chéng)善良的心、一種永遠(yuǎn)奮斗進(jìn)取的人生。“不忘初心，方得始終?！?8年來(lái)，與一碗溢滿“誠(chéng)信”芳香的粉面相伴了近一萬(wàn)個(gè)日日夜夜的林生麗，一直用實(shí)際行動(dòng)詮釋著這句話的真諦。

（作者 胡梅 王朝帥馮彩雯 吳微微 咼姿帆）