邵陽(yáng)新聞網(wǎng)訊（肖丁勤）灶火亮堂，泡湯翻滾，米酒飄香……過(guò)了臘八，臨近年關(guān)，苗鄉(xiāng)侗寨，年味濃濃，鄉(xiāng)情釅釅。1月30日，城步在深圳創(chuàng)業(yè)青年王銀鳳回到闊別一年的家鄉(xiāng)茅坪鎮(zhèn)騎龍村，正逢家里殺年豬，剛放下行李就忙不迭地進(jìn)廚房幫忙去了，“待會(huì)有二十來(lái)個(gè)親朋好友要來(lái)呷泡湯，中飯后接著打糍粑。”

“呷泡湯”，是城步苗鄉(xiāng)流傳千年習(xí)俗。哪家殺年豬，整個(gè)家族大大小小好幾十人湊到一起，像擺酒席似的。主人家用鮮嫩的骨頭熬一大鍋湯，調(diào)好味道，等湯沸騰之后，將先前切好的肉塊倒入鍋內(nèi)，等肉刨到了湯面上，就可以開(kāi)吃了。刨湯肉的名字由此而來(lái)。刨湯肉，細(xì)膩甜凈，鮮嫩爽口，滑而不油，鮮而不腥，趁熱趁滾，醮上油潑辣椒，怎一個(gè)好吃了得! 大口吃肉，大碗喝酒，此時(shí)此刻，唯有那永恒不變的鄉(xiāng)情與鄉(xiāng)愁。

在王銀鳳的記憶中，每次過(guò)年殺豬，總是幾十人圍桌而坐，餐桌上熱氣騰騰，大人們推杯換盞，暢敘親情友情，互祝吉祥安康。兄弟姐妹們長(zhǎng)大后，也相約每年都要趕回家團(tuán)聚。王銀鳳說(shuō)，“今年大姐從浙江回來(lái)了，我和哥從深圳回來(lái)，二姐也一大早從茅坪街上趕回家來(lái)忙上了。幾姊妹與年邁的父母團(tuán)聚團(tuán)圓在一起，真好！”父親王學(xué)藝今年68歲，兒女們勸老人不要喂豬了，“每天扯豬草煮豬潲，太麻煩了”，但老人圖的是每年年關(guān)時(shí)，“鬧鬧熱熱地殺個(gè)過(guò)年豬，兒女們也從四面八方趕回來(lái)，過(guò)年要的就是這種氣氛。”

將豬剔毛燒皮開(kāi)邊后，就擱到長(zhǎng)凳支起的門(mén)板上，等待剁成肉條后熬鹽。剩下的大灶和荷葉鍋，就用來(lái)蒸糯飯了。糯米早在一天前就已泡好，王銀鳳將糯米松松地撒在木甑內(nèi)，添柴上火，蒸氣慢慢升騰開(kāi)來(lái)。一個(gè)時(shí)辰后，那種好聞的糯香四散彌漫，飄至堂屋，與火鍋內(nèi)的泡湯肉香混在一起，男人們知道吃飽喝足后就該出力氣了。幾個(gè)男人輪番上陣，掄起膀子，你一下我一下，開(kāi)打起來(lái)。別看打糍粑用的是蠻力，其實(shí)也有巧勁。對(duì)方用木榨絞過(guò)去，另一方一榨下去，要將糯米團(tuán)再絞過(guò)來(lái)。幾番較量下來(lái)，糯米團(tuán)就打得軟塌塌了。王銀鳳和其他女人們趁熱用巧手出成圓圓的糍粑。早有小孩等不及了，沾上噴香的黃豆粉，嘿嘿，燙得直換手。

呷泡湯，打糍粑，千年習(xí)俗代代相傳，老百姓回家過(guò)年圖的就是這份熱鬧、這份溫馨、這份幸福綿長(zhǎng)！