邵陽新聞網(wǎng)11月22日訊（通訊員 謝定局）11月21日，氣溫驟降。洞口縣高沙青云村白屋組傳出陣陣糯香，寒風(fēng)中仿佛都是甜蜜的味道。循著甜蜜的糯香，我們走進蔣太云家的后院。只見一張長長的案板油光發(fā)亮，剛出甑的糯米飯冒著熱氣，十多位大媽依次圍坐有說有笑，像擊鼓傳花一樣往竹箍里填滿白糯米飯，壓實后傳給下一位加上紅糯米飯點綴，不到一分鐘，一個圓如滿月的米花就新鮮出爐。

據(jù)悉，高沙古鎮(zhèn)有逢年過節(jié)制作米花的風(fēng)俗，米花在民間象征“吉祥喜慶”，因它形如“滿月”有花，即“圓滿發(fā)達(dá)”之意。又俗稱“發(fā)（花）物”，寄托著人們的美好祝愿，傳遞著人們對美好生活的向往。因而年年除夕，家家戶戶都炸制米花，迎新納福。

高沙鎮(zhèn)青云村（原連江村，已合并為青云村）素有制作米花的傳統(tǒng)，農(nóng)民利用冬季農(nóng)閑時節(jié)將糯米用傳統(tǒng)手工藝加工制作成米花，投放市場銷售，不僅促進了農(nóng)副產(chǎn)品增值，也為農(nóng)民帶來一份甜蜜的回報。

“這是一份熱氣騰騰的事業(yè)，她們從早上8點工作到12點，要做1000多個米花呢。”蔣太云介紹，大媽們都是附近的村民，每天工作4小時可以賺到40元。蔣太云的作坊從大年初六開工，一年要消耗20多噸糯米。

38歲的蔣太云是這家作坊的老板。“我們家祖祖輩輩制作米花，以前父親起早貪黑做米花，用籮筐挑到高沙去賣，艱難養(yǎng)活全家，去年父親去世了，我要把這門手藝傳承下去?！笔Y太云回憶，自打記事起，就跟著父母制作米花，是聞著糯米香長大的。

蔣太云23歲就外出打工，主要從事運輸和物流，每月有一萬多元的收入。“三個孩子分別讀高中、初中、小學(xué)，需要陪伴，所以就回來了?！?014年，蔣太云回到老家，開始重拾這份甜蜜的事業(yè)。

“每天凌晨四點起床，洗米蒸糯米飯，等到晚上九點才烘烤結(jié)束，一天要加工250公斤糯米?！睘榱诉@份甜蜜，蔣太云夫婦付出了常人難以忍受的艱辛?！懊谆ㄒ刻斐燥?，以前最怕長期陰雨，不及時曬干，就會壞掉?！彪S著業(yè)務(wù)量的拓展，2020年，蔣太云添置了一臺烘干機，當(dāng)天制作的米花第二天就可以出售了。

“曬米花，就是曬幸福！”蔣太云的妻子梁玲麗說，現(xiàn)在雖然有了烘干機，但天晴的日子，也會拿出來曬?！耙皇墙o自己的產(chǎn)品做廣告，二是曬情懷，米花還是當(dāng)年的老味道。”蔣太云的家靠近洞新高速連接線，很多經(jīng)過的車輛都會停下來，把這份團圓和甜蜜帶到全國各地。

市場越來越大，蔣太云也琢磨著推陳出新，除了在微信圈群售賣還接受個性化私人訂制。“婚宴的米花要用紅米飯粘個‘囍’字，而壽宴米花也可以粘個‘壽’字，開業(yè)大吉則講究紅紅火火要全紅?！绷毫猁愓f，這樣的私人訂制更費功夫，價格也相應(yīng)地水漲船高。

家家戶戶制米花，全村上下曬幸福?！叭逵?個村民小組200多戶從事米花產(chǎn)業(yè)，米花成了鞏固脫貧成效，促進鄉(xiāng)村振興的紅火產(chǎn)業(yè)?！痹摯妩h支部書記向元石介紹，下一步，將引導(dǎo)農(nóng)戶成立專業(yè)合作社，進一步統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，加強電商知識培訓(xùn)，讓米花更紅。