邵陽新聞網(wǎng)訊（通訊員 關(guān)楊博）6月11日晚上8:00未到，作為鹵菜文化的忠實“粉絲”，武岡市民李亮夫婦就在電視機旁邊早早守候。讓他們期待的是，以武岡鹵菜為代表的特色美食今晚將首次登上央視《走遍中國》的舞臺，盡情展示“中國鹵菜之都”的神奇魅力。
武岡鹵菜制作始于秦末。相傳侯生、盧生兩位方士被秦始皇派出尋找長生不老之藥，輾轉(zhuǎn)來到武岡云山修道煉丹，同時亦尋求研制強身健體的食物。他們采集草藥并熬制成汁液，將各種肉品熬煮而食，美味無窮，逐漸傳入民間。明永樂二十一年（公元1423年），岷王朱楩將武岡鹵菜供奉給朝廷，因此備受皇家的青睞和贊譽。
武岡鹵菜屬于“藥鹵”，工藝極為講究。它以的大茴、小茴、桂皮、花椒等20多種中藥材熬制成鹵水，對豆制品、畜禽及其附件采用鹵水反復浸煮等獨特方法精制而成。被冠名為“中國鹵菜之都”后，武岡市委、市政府高度重視鹵菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，堅持創(chuàng)新與繁榮并舉。在探索“公司+基地+農(nóng)戶”的鹵菜原料基地建設(shè)模式、建立創(chuàng)新激勵機制、打造創(chuàng)新共享平臺、儲備自主創(chuàng)新人才的同時，該市充分挖掘和開發(fā)鹵菜產(chǎn)業(yè)文化資源，發(fā)揮地方特色產(chǎn)業(yè)文化在支柱產(chǎn)業(yè)開發(fā)中的綜合效益，促進了武岡傳統(tǒng)鹵菜產(chǎn)業(yè)摒棄家庭作坊式的小生產(chǎn)縛束，向產(chǎn)業(yè)化、集團化、規(guī)?；瘖^進,武岡鹵菜從“養(yǎng)在深閨人未識”逐漸走向了全國各地。
借助于“武岡鹵菜制作術(shù)”入選省級非遺保護名錄、“武岡鹵菜”獲評國家地理標志證明商標的“東風”，武岡的鹵菜產(chǎn)業(yè)目前迎來了蓬勃發(fā)展的“井噴期”，鹵菜成品已形成鹵豆腐、鹵銅鵝、鹵豬肉、鹵牛肉、鹵蛋等10個系列，100多個品種，產(chǎn)品遠銷美國、北京、上海、深圳、貴州、廣州、桂林、南寧等21個省市和國際市場。
