邵陽新聞網(wǎng)6月7日訊（通訊員 邱文麗 劉丈國 趙少波 陳楚奇）端午臨近，連日來，新邵縣迎光鄉(xiāng)迎光村村民周桂芳家院子的空氣中彌漫著一股糯米的清香，院子內(nèi)一派忙碌景象，村民們圍坐在四方桌旁抓緊包制稻草粽。

在迎光鄉(xiāng)，有著數(shù)百年制作歷史的稻草粽是當?shù)卮鄠鞯奶厣朗常粌H令吃貨們情有獨“粽”，更是彌漫在游子心間一抹揮之不去的鄉(xiāng)愁，和每逢佳節(jié)倍思親的家鄉(xiāng)味。

“三兩香糯米，三張碧粽葉，三束干稻草，多種好食材，清水來煮沸，濃香迎面來?！痹谟獯?，村民們對包稻草粽的工序早已爛熟于心。走進周桂芳家院子里，只見她們將一杯杯裝有鮮肉、咸蛋黃的糯米，倒進交叉重疊的粽葉里，粽葉一折一卷，稻草一綁一捆，手法嫻熟，動作麻利。很快，一個個像棉花錘似的稻草粽便做好了。再將這種用稻灰水代替堿水浸泡糯米做成的粽子，放到煤火上用大鍋蒸煮24個小時后，鍋蓋一掀，熱氣騰騰，陣陣清幽的粽香撲面而來，一口咬下去，軟糯細膩，唇齒留香。

“我們這邊的粽子和別的地方不一樣，每個粽子都是用稻草扎的。做粽子的堿水，是用稻草燒成灰，再通過開水澆灌過濾兩次制成的堿水，現(xiàn)在訂單供不應求，每天都可以賣出兩三千個?！敝芄鸱颊f。

由于稻草粽工序繁瑣、用料講究，漸漸的，包這種粽子的人越來越少，都選擇用食堿來做簡易的三角粽?，F(xiàn)如今，整個迎光村只有周桂芳一家人堅持在做稻草粽。隨著越來越多在外地發(fā)展的家鄉(xiāng)人，聽說周桂芳一直在做稻草粽，非常懷念這種家鄉(xiāng)的味道，都要求訂購，她也開始‘被迫’營業(yè)。

近年來，周桂芳制作的稻草粽已成了“網(wǎng)紅粽”， 她通過線上線下等多種渠道，將這些手工稻草粽銷往全國各地，每年端午期間賣出8至10元等不同價格的粽子達8萬多個。周桂芳說，稻草粽雖然制作比較麻煩，但她會把這種傳統(tǒng)美食繼續(xù)做下去，既能讓遠在他鄉(xiāng)的游子感受家鄉(xiāng)的味道，又可幫村民增收。

“明年我們想擴大稻草粽的規(guī)模和場地，同時把家鄉(xiāng)的水蜜花粑粑和霉豆腐等特產(chǎn)做起來，讓更多的人嘗到我們迎光的美食?！敝芄鸱颊f。